【资料图】
白茶因茶树品种、茶青采摘的规范不同，主要种类分成首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉等。
白茶，属微发酵茶，是我国茶类里的独特佳品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而出名。采收后，只经过晾干或文火干躁，具有外形芽毫完整，满身穿毫，汤色黄绿清澈，味道清淡回甜等特点。关键产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、云南景谷等地。
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最重要的特征是白色银毫，有着“绿妆素裹”之美感，芽头肥硕，汤色黄亮，味道鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品味，滋昧鲜醇爽口。
白茶的采收时间一般于每年3月中旬上下，上市时间大概在4月下旬。白茶的储存要尽量保证存茶环境可适当通风，干躁、常温、无异味。成茶冲泡后鲜醇爽口，还具备退热降火、祛湿败毒的作用，具有独特的保健作用。
饮用白茶，不宜过浓，一般150亳升水用5克的茶就足够了。水温规定在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶水倒进茶盅即可饮用。第二泡只需3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
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