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民间有“要吃咸蛋粽，才把寒意送”的说法，因为端午节过后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋可以祛毒，利于保持身体健康。这不，最近一段时间，菜市场里的咸鸭蛋销量就很不错。
今天中午，记者在东江阴街菜场看到，销售蛋类的摊位上，各个品种的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋都非常充足，最近一段时间，因为临近端午节的缘故，咸鸭蛋的销量明显要比之前增长不少。摊主介绍，咸鸭蛋有生、熟之分，生的咸鸭蛋价格最便宜，一块出头就能买一个，大部分的市民都是买回家取咸鸭蛋黄，可以包在粽子里，美味又实惠。
“端午节要到了，中国人的传统是要吃咸鸭蛋，我一般生咸鸭蛋熟咸鸭蛋都会买。生的用来包粽子，咸蛋黄粽子。”市民张阿婆说。
“最近生的咸鸭蛋好卖，熟的咸鸭蛋也好卖，生的可以包粽子。现在生的咸鸭蛋价格是1.3元一个，熟的咸鸭蛋是10元钱六、七个，每天来买的人都很多。”摊主介绍。
端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说，清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，营养最好。新鲜的鸭蛋有些腥味，经过腌制，腥味去除了，而且营养更容易吸收。
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